🥟 Recette de Pastels du Cap-Vert au Thon (Recette Traditionnelle)

Les pastels du Cap-Vert sont de délicieux beignets salés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Garnis d’une farce au thon et aux oignons parfumés, ils se dégustent aussi bien en apéritif qu’en plat principal. Découvrez la recette authentique du Cap-Vert, simple et pleine de saveurs, préparée par Hirondina avec la précieuse aide d’Aisha, membres du comité de l’Association des Femmes de la Borde.

On vous emmène en voyage au Cap vert

Ingrédients pour les Pastels du Cap-Vert

Pour la pâte

• 1 kg de farine

• 3 dl d’eau tiède

• 1 pincée de sel

Pour la farce au thon

• 3 boîtes de thon (environ 200 g chacune)

• 200 g d’oignons

• Sel

• Poivre

• Paprika doux (ou selon votre goût)

• Un peu d’huile pour la cuisson

Préparation des Pastels du Cap-Vert

Préparer la pâte

1. Dans un grand saladier, versez la farine et le sel.

2. Ajoutez petit à petit l’eau tiède tout en pétrissant à la main.

3. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.

4. Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Préparer la farce au thon

1. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.

2. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Incorporez le thon égoutté, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika doux.

4. Mélangez bien et laissez refroidir.

Façonner les pastels

1. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

2. Découpez des ronds à l’aide d’un bol ou d’un emporte-pièce.

3. Placez une cuillère de farce au centre de chaque cercle.

4. Repliez en demi-lune et scellez les bords avec une fourchette.

   
   

Cuisson des pastels

1. Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande poêle.

2. Plongez les pastels dans l’huile chaude et faites-les dorer de chaque côté.

3. Égouttez sur du papier absorbant.

🍋 Conseils de dégustation

Servez les pastels chauds, accompagnés d’une sauce piquante, d’un filet de citron ou d’une salade fraîche.

💡 Astuce gourmande : Essayez cette recette avec une farce au bœuf, au poulet ou aux légumes pour varier les plaisirs !

🌴 Pourquoi essayer les Pastels du Cap-Vert ?

Cette recette symbolise toute la richesse de la cuisine capverdienne : simple, généreuse et pleine de soleil.Les pastels sont parfaits pour un apéro entre amis, un pique-nique ou un repas de fête.

Recette élaboré par Hirondina, membre du comité

de l'Association AFB